徽(hui)山(shan)村，湖南省汨(mi)罗市(shi)屈(qu)子(zi)祠镇村级行政单位(wei)，位(wei)于汨(mi)罗市(shi)三张名(ming)片之一的汨(mi)罗江流域。徽(hui)山(shan)村小曲是酿酒的生态发酵原料，主产于徽(hui)山(shan)村徽(hui)山(shan)黄组。

据历(li)史和徽(hui)山黄(huang)黄(huang)氏(shi)家谱记载，徽(hui)山黄(huang)酒曲生(sheng)产已有600多(duo)年的历(li)史，早在明(ming)嘉靖年间，江(jiang)西省(sheng)修水县北宋(song)著名文学(xue)家、书法家黄(huang)庭坚(jian)后裔(yi)，原住江(jiang)西汾乡的黄(huang)姓(xing)一(yi)支以做(zuo)酒曲酿酒为营(ying)生(sheng)，沿汨(mi)罗江(jiang)迁徒至湖南湘阴(yin)县红花黄(huang)湾和徽(hui)山一(yi)带，即现在的汨(mi)罗市徽(hui)山村安居(ju)扎寨繁衍生(sheng)息，至今(jin)仍(reng)有许多(duo)家户以做(zuo)曲为生(sheng)。

徽(hui)山村小曲(qu)原(yuan)来在传(chuan)授(shou)方面要求非(fei)常严(yan)格男、传(chuan)媳不(bu)传(chuan)女，且只(zhi)传(chuan)黄姓(xing)宗亲，严(yan)格控制技术外传(chuan)。解放后(hou)提倡技术交(jiao)流，徽(hui)山小曲(qu)得到(dao)很大推广(guang)，外地兴起许多(duo)做曲(qu)户，但(dan)是也出现(xian)了价(jia)格不(bu)统一、品质(zhi)良(liang)莠不(bu)齐、生产不(bu)成规模的现(xian)象(xiang)。目前，原(yuan)产的徽(hui)山曲(qu)仍保持原(yuan)来的优(you)良(liang)品质(zhi)，价(jia)格实惠，在湖南、湖北、广(guang)西(xi)、广(guang)东、福建(jian)、河(he)南等全国各地酒厂都(dou)有批(pi)发销售和客户关系。

徽(hui)(hui)(hui)山村(cun)小曲历史悠(you)久(jiu)，原料由大米、曲泥(ni)为主(zhu)，还加以巴豆(dou)等中草药酿(niang)造(zao)而成。正宗的(de)(de)徽(hui)(hui)(hui)山曲酿(niang)造(zao)工序(xu)以及各项操作(zuo)都(dou)有非常(chang)严格(ge)的(de)(de)要(yao)求，产出的(de)(de)酒曲品质(zhi)优良。以徽(hui)(hui)(hui)山村(cun)小曲酿(niang)造(zao)出的(de)(de)酒色(se)清味醇且含(han)天(tian)然(ran)稻花香，还不杂口、不伤头，饮后回(hui)味无穷(qiong)。所以，徽(hui)(hui)(hui)山村(cun)小曲在中国酿(niang)造(zao)界(jie)享有很高的(de)(de)声誉，远近(jin)闻(wen)名。

徽山村小曲传统制作工艺(yi)已于2007年列入湖南省市级国家首批非物质(zhi)文化遗产保(bao)护名单。

徽(hui)山(shan)村酒(jiu)曲(qu)和酿酒(jiu)类别已经(jing)注(zhu)册商标，商标持有人(ren)为(wei)黄波，徽(hui)山(shan)村人(ren)，徽(hui)山(shan)村小(xiao)曲(qu)传统手艺继承(cheng)人(ren)，湖南(nan)新沽酒(jiu)业有限公司董事长。

湖南(nan)(nan)新沽(gu)酒(jiu)业有(you)(you)限公(gong)司集酒(jiu)类研(yan)发、生(sheng)产(chan)、销售(shou)和诗酒(jiu)文化(hua)传播为一体，目前公(gong)司已有(you)(you)二个(ge)产(chan)品系(xi)列、二十几家(jia)零售(shou)门店新沽(gu)在线线上(shang)销售(shou)平台，正在规划湖南(nan)(nan)省环(huan)洞(dong)庭湖流域谷(gu)酒(jiu)和米酒(jiu)的(de)产(chan)品开发和工厂选址工作，徽(hui)山村小曲(qu)的(de)继承(cheng)和发展，在乡(xiang)村振兴的(de)浪潮中迎来了(le)前所未(wei)有(you)(you)的(de)机遇与挑战。

一、二村融合

把徽(hui)山(shan)村(cun)和双井村(cun)二(er)个(ge)行政村(cun)结合(he)起来(lai)，同时以修(xiu)水为(wei)源头把汨(mi)罗江和修(xiu)水河相结合(he)，以双井诗酒文化为(wei)背景、徽(hui)山(shan)酒曲(qu)非遗(yi)传承为(wei)亮点联合(he)打造一个(ge)酒曲(qu)和二(er)个(ge)酒类产品品牌。

修水县双(shuang)井(jing)(jing)村黄(huang)庭坚故里为国家(jia)级(ji)4A旅游(you)(you)名胜区和(he)江西省5A级(ji)乡村旅游(you)(you)景点。双(shuang)井(jing)(jing)村历史底蕴丰(feng)厚(hou)，历代(dai)名人辈出，产业(ye)(ye)以(yi)茶酒文旅为主。湖(hu)南新沽酒业(ye)(ye)有限公司持有双(shuang)井(jing)(jing)酒类注册(ce)商标，在双(shuang)井(jing)(jing)村设立(li)酒类销售门(men)店，积极(ji)与修水文旅部门(men)打造双(shuang)井(jing)(jing)村“名人、名村、名茶、名酒”的特(te)色(se)名片。

二、乡村振兴

针对徽山村酒(jiu)曲和谷(gu)酒(jiu)酿造的(de)现(xian)状(zhuang)，把徽山村酒(jiu)曲的(de)制作(zuo)工艺和谷(gu)酒(jiu)的(de)制造体(ti)标准化、体(ti)系化，现(xian)已经与省级技术权威部门申报建立标准体(ti)系。

乡(xiang)村(cun)振兴与(yu)产(chan)(chan)业融合，因地(di)制宜发(fa)展(zhan)徽山(shan)村(cun)特(te)色产(chan)(chan)业，依照湖南(nan)省(sheng)工业和(he)信(xin)息化(hua)厅2021年(nian)印(yin)发(fa)的《关于推进白酒(jiu)产(chan)(chan)业供给侧(ce)结构性改革和(he)高质量发(fa)展(zhan)的政策(ce)措施》文(wen)件精神，公司(si)规(gui)划在二(er)〇二(er)二(er)年(nian)在徽山(shan)村(cun)建设小型标(biao)准化(hua)酒(jiu)曲和(he)酿酒(jiu)生产(chan)(chan)基地(di)第一期(qi)，包括基酒(jiu)储存和(he)标(biao)准化(hua)灌装(zhuang)车(che)间。

以(yi)合作社(she)的形(xing)式来整合徽(hui)山村(cun)及周边村(cun)镇的酒(jiu)曲和谷(gu)酒(jiu)散酒(jiu)、米酒(jiu)生产(chan)作坊，建立以(yi)徽(hui)山村(cun)为核心技术的地方质(zhi)量标准体系。打造徽(hui)山村(cun)品(pin)牌，提升品(pin)质(zhi)，通过大力(li)开拓市场，培养人(ren)才(cai)队(dui)伍，实(shi)现(xian)产(chan)销(xiao)融合，拉动徽(hui)山村(cun)产(chan)业升级，实(shi)现(xian)高质(zhi)量发展，振(zhen)兴湘赣谷(gu)酒(jiu)产(chan)业。

徽山村小曲，闪耀着勤劳、智慧的光芒。